Recette de samosa (samosa punjabi classique)

Les samosas frits feuilletés et croustillants sont l'une des collations de rue les plus populaires de la cuisine de l'Inde du Nord. Ils présentent une croûte semblable à une pâtisserie mais sont remplis de pommes de terre et de pois verts savoureux et épicés pour une collation copieuse et délicieuse. Ce guide de recettes étape par étape vous aidera à préparer le samosa punjabi ou l'aloo samosa le plus feuilleté, le plus savoureux et absolument le meilleur à partir de zéro !

À propos de la recette de samosa

Qu'est-ce qui en fait la meilleure recette de samosa maison ? Mes instructions infaillibles garantiront que vos samosa aux pommes de terre et aux pois sont copieux avec une croûte parfaitement feuilletée et croustillante.

J'utilise un peu moins d'eau que certaines autres recettes pour préparer ma pâte, ce qui crée une croûte de samosa toujours plus feuilletée et délicieuse. (C'est aussi l'astuce que j'utilise pour faire la tarte au samosa, qui est une excellente alternative non frite au samosa traditionnel.)

De plus, la garniture de ces samosas punjabi est tout simplement fantastique. C’est très facile à préparer dans un autocuiseur sur la cuisinière ou en utilisant un Instant Pot et dans une casserole sur la cuisinière.

Les pois verts et les pommes de terre sont mélangés à des épices indiennes classiques pour une farce chaude et satisfaisante qui vous donnera envie de plus.

Avec une croûte parfaite et une garniture réconfortante, cette recette est une vraie gagnante ! Essayez-le et vous serez étonné de voir à quel point il est simple et amusant de préparer une recette de samosa à la maison.

Notre préféré est et sera toujours un samosa punjabi, c’est le but de cette recette. La farce classique aux pommes de terre et aux pois verts de cette recette est adaptée de mes notes d’école de cuisine.

J'ai également réalisé une vidéo qui montre le façonnage, le farce et la friture de l'Aloo Samosa. Vous pouvez regarder la vidéo si les photos ne vous aident pas.